{"id":460,"date":"2015-12-27T18:54:25","date_gmt":"2015-12-27T17:54:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tallerparentesis.com\/inoportunos\/?p=460"},"modified":"2017-03-13T18:53:10","modified_gmt":"2017-03-13T17:53:10","slug":"la-lista-de-la-compra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tallerparentesis.com\/inoportunos\/la-lista-de-la-compra\/","title":{"rendered":"La lista de la compra"},"content":{"rendered":"

\u201cGuionistas son los que escriben ficci\u00f3n. Los dem\u00e1s s\u00f3lo organizan la informaci\u00f3n.\u201d<\/em><\/p>\n

(Directora de producci\u00f3n de una empresa audiovisual que trabaja para televisi\u00f3n)<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Las tareas que otros hacen, contempladas desde fuera, invitan al r\u00e1pido juicio descalificador. Los vigilantes nocturnos se pasan horas viendo la tele hasta que les toca abrir la puerta a un coche que llega de madrugada, los empleados de banca actualizan libretas y pagan cheques, por no hablar de los guardas forestales que se pasean por el monte disfrutando del sol y los camareros que sirven caf\u00e9s mientras charlan animadamente con los clientes. Los trabajos ajenos parecen menos meritorios que el propio a menos que sea necesario un esfuerzo f\u00edsico o una inteligencia superior a la media. Mineros y cient\u00edficos suelen salvarse de la quema.<\/p>\n

A la hora de imaginar un trabajo c\u00f3modo, pocos lo parecen m\u00e1s que aquellos que consisten en quemar horas sentado delante de un ordenador. Y eso es lo que hace un guionista de televisi\u00f3n. Organizar informaci\u00f3n en un documento de texto. Dejando a un lado la humillante intenci\u00f3n con la que iban cargadas esas palabras que un d\u00eda me dedicaron, contienen mucha verdad. El guionista de programas de no ficci\u00f3n se dedica a elaborar la lista de la compra que deben realizar sus compa\u00f1eros, pero \u00bfacaso es posible disfrutar de un buen men\u00fa sin una impecable relaci\u00f3n de ingredientes? Saber redactar una buena lista de la compra es tan importante como disponer de un gran cocinero.<\/p>\n

En el fondo, un gui\u00f3n no es m\u00e1s que un recordatorio, una anotaci\u00f3n de lo que se debe hacer. Cuando s\u00f3lo debes comprar una docena de huevos, es m\u00e1s que posible que no necesites apunt\u00e1rtelo en un papel. Si tienes que entrevistar al propietario de un comercio que ha sido asaltado, seguro que tienes recursos suficientes para hacer cuatro preguntas y salvar la situaci\u00f3n. El gui\u00f3n, en este caso, es una palabra anotada a bol\u00edgrafo en la palma de la mano para recordar el nombre del protagonista de la noticia. La curiosidad y el sentido com\u00fan es el guionista interior que se encarga de sacar adelante el trabajo.<\/p>\n

Las cosas se complican cuando la nevera est\u00e1 casi vac\u00eda y te propones deleitar a tus invitados con una cena a base de ensalada templada con queso de cabra y lubina al horno. La lista empieza a crecer. Puedes arriesgarte a confiar en tu memoria y marcar mentalmente cada uno de los ingredientes que vas metiendo en el carro. La sorpresa puede ser una innovadora ensalada sin ali\u00f1o o unas copas sedientas de vino. El gui\u00f3n nace cuando no se puede confiar en la memoria. La lista mental se hace papel para garantizar el \u00e9xito del programa que tienes entre manos. Te recuerda c\u00f3mo debes enfocar el reportaje, cu\u00e1les son los elementos clave que se deben mostrar, qu\u00e9 informaci\u00f3n conviene que sepas para hacer las preguntas adecuadas, la l\u00ednea de entrevista que te llevar\u00e1 al fondo que est\u00e1s buscando y el cierre de la situaci\u00f3n que dejar\u00e1 satisfecho al espectador. Y eso no es m\u00e1s que el principio.<\/p>\n

El buen cocinero no necesita leer una receta. La realidad no necesita un gui\u00f3n. Todo gran cocinero lee, investiga y experimenta antes de presentar un nuevo plato, quien no lo hace simplemente ofrece el mismo men\u00fa una y otra vez. La realidad sucede sin l\u00edmites de tiempo y espacio, ocurren cosas en todo momento y en todas partes, para poder contarla hay que seleccionar, hay que elegir la parte de esa realidad que se quiere mostrar. Esa disecci\u00f3n de la parte del cerdo que vamos a regar con salsa de hongos viene definida en el gui\u00f3n. Ese documento que se va rellenando desde un teclado lleva indicaciones expl\u00edcitas del lugar, la hora, los protagonistas y los sucesos que van a relatarse en el programa que se est\u00e1 preparando. Saca los ingredientes de los armarios y los coloca sobre la encimera. El gui\u00f3n altera la realidad en la medida que elige con qu\u00e9 parte quiere quedarse. Quien quiera saber m\u00e1s puede abrir la puerta de casa y salir en busca de lo que no le han contado.<\/p>\n

Cuando no recuerdas cu\u00e1nto tiempo deben hervir las lentejas en la olla, llamas a tu madre para asegurarte. Podr\u00edas haberte ahorrado una llamada cargada de consejos y recriminaciones si el guionista que llevas dentro hubiera tomado nota en una de esas libretas que guardas en el caj\u00f3n de la cocina. Ah\u00ed te das cuenta que la lista de la compra se vuelve imprescindible cuando lleva la receta redactada al otro lado. A partir de ahora el gui\u00f3n tiene una misi\u00f3n muy clara: responder a todo aquel que pregunte \u201c\u00bfY ahora qu\u00e9 hago?\u201d. Cuando se dirige una gran cocina que sirve men\u00fas de boda no hay tiempo de decir a cada uno de los empleados qu\u00e9 debe hacer ni c\u00f3mo tiene que coordinarse con sus compa\u00f1eros. El gui\u00f3n es la hoja de ruta que todos deben seguir para que los comensales salgan satisfechos a la pista de baile con una gran sonrisa en la boca.<\/p>\n

\u201cEl papel lo aguanta todo\u201d<\/em><\/p>\n

Doscientos cincuenta crepes rellenos de jam\u00f3n y queso con salsa de marisco. Una misi\u00f3n que parece imposible pero ah\u00ed est\u00e1 escrita, en el maldito gui\u00f3n. Un tipo que est\u00e1 c\u00f3modamente sentado ha decidido que el ayudante de cocina puede hacerlo. Qu\u00e9 f\u00e1cil es escribir y pedir cuando es otro quien debe ejecutar lo redactado. Es el momento de presentar una queja formal a quien se est\u00e1 alejando de la realidad. El guionista no s\u00f3lo organiza la informaci\u00f3n, tambi\u00e9n la moldea a su gusto, compone una nueva receta para intentar sorprender a sus clientes. Utiliza la imaginaci\u00f3n para ir m\u00e1s all\u00e1 de lo que es evidente e incluso fantasea con lo que podr\u00eda llegar a hacerse si se dieran las mejores condiciones. Loco es el que pide una jirafa que baile, creativo el que propone que sus protagonistas se disfracen de jirafa para hacer una coreograf\u00eda sorpresa.<\/p>\n

\u201cEl papel lo aguanta todo\u201d es la cr\u00edtica que lanzan los cocineros a su exigente jefe acus\u00e1ndole de irracional. Y en efecto, el gran atractivo del papel es que permite idear, crear sin las limitaciones de la realidad. Tan torpe es el guionista que desconoce cu\u00e1les son los medios de los que dispone el equipo, como obtusos los compa\u00f1eros que toman al pie de la letra todo aquello que est\u00e1 escrito. Ni siquiera la Biblia debe seguirse al pie de la letra. Es el propio lector quien debe utilizar el manual que le han entregado para llevar a cabo su misi\u00f3n, pero sin que pesen m\u00e1s esas cadenas que el sentido com\u00fan. El gui\u00f3n es el apuntador a pie de escenario, no el dictador que castiga cada palabra incorrecta con una descarga el\u00e9ctrica. El cocinero no es un simple ejecutor, es un profesional que debe conseguir el objetivo marcado adapt\u00e1ndose a las condiciones que se encuentra en el terreno.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 ocurre si vas a por lubina y no queda en la pescader\u00eda? Los imprevistos son el invitado que se cuela en toda fiesta de post\u00edn. Para que los guiones fueran m\u00e1s flexibles se podr\u00edan imprimir en planchas de goma. Mientras esperamos que la tecnolog\u00eda facilite el absurdo, el guionista cabal prever\u00e1 los vaivenes del mercado y propondr\u00e1 alimentos alternativos a la receta principal. Dejar\u00e1 claro qu\u00e9 ingredientes son imprescindibles y cu\u00e1les pueden sufrir modificaciones sin que el men\u00fa final se resienta. La lista de la compra no dejar\u00e1 a nadie tirado en la mitad del pasillo de las conservas.<\/p>\n

Muchas compras pueden hacerse sin llevar una lista. Platos exquisitos se cocinan sin leer una receta. Y comensales del mundo entero eruptan de satisfacci\u00f3n tras disfrutar de una comida improvisada. Pero cuando tienes poco tiempo y menos dinero, compites con cincuenta locales en tu misma calle, tienes que dar de comer a cientos y conseguir que vuelvan, debes saber qu\u00e9 est\u00e1s haciendo y cu\u00e1l es la mejor manera de llevar tu negocio a buen puerto. Coordinar a tu equipo y servir un men\u00fa impecable s\u00f3lo es posible con una completa gu\u00eda, un gui\u00f3n que ordena la informaci\u00f3n, la cocina y la sirve para ser degustada por todos los espectadores.<\/p>\n

Detr\u00e1s de todo buen trabajo hay un gran trabajador.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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